Alimentos/Bebidas
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Com formação em gastronomia na Itália, Carlos passou por restaurantes conceituados de renome internacional. Seu primeiro contato com a cozinha profissional foi de lava-pratos num Pub Londrino. A partir dali Carlos começou a se interessar e aprimorar seu conhecimento na área. Trabalhou em restaurantes na Itália, Portugal e Reino Unido, tendo grandes experiências profissionais. Entre elas, o Claridge’s do famoso Gordon Ramsay e com o chef Paul Farmer (head chef do Savoy e Ritz) cozinhando para a família real inglesa e oficiais de elite do mundo inteiro no Cavalary and Guards Club, em Londres. Trabalhou também no casamento real do príncipe William e Kate e na festa Diamond Jubilee, comemoração dos 60 anos de reinado da Rainha Elizabeth
Carlos retornou ao Brasil em junho de 2012, após 10 anos na Europa, escolhendo Florianópolis para fixar residência com esposa e filhos. Apresentando-se como Personal Chef, realiza jantares, festas e recepções, proporcionando eventos exclusivos com muito sabor e requinte.