O objetivo do Alquimia com Sabores da Bairrada é criar um kit com vários "reagentes" e "ferramentas" para fazer um prato especial em casa com pouco esforço, esses pratos vão ser especiais devido a forma como se preparam usando a cozinha molecular!
O que é cozinha molecular?
Cozinha molecular é a utilização de reagentes como azoto, hidrogénio, spaghetti sólido, caviar de vários sabores e de cozedura a vácuo. Afinal de contas os átomos e as moléculas estão presentes em todas as matérias e os alimentos não são excepção.
